J’entre au « Au Terroir & Co – Bouffe locale et drinkerie » et je suis un peu désorienté. La déco, la musique d’ambiance, la muraille de cerfs, le menu, je suis un peu perdu. Est-ce que j’ai été téléporté dans un resto branché de Montréal? Une nouveauté au Centropolis à Laval? En regardant le menu, les têtes de chevreuils et de bisons accrochés, les murs et les planchers en bois rustique, c’est certain que je ne suis plus dans mon quartier. Mais si! Je suis au 4745 Dagenais Ouest à Fabreville dans un petit centre d’achat pas loin de chez nous. Comme ça fait bizarre!
En regardant le menu, je découvre un grand assortiment de choix auxquels je ne suis pas habitué. Crème brulée de foie gras de canard, tartare de cerf rouge, lasagne canard, bison et cerf? On est loin du menu typique du coin…
Nous avons eu la chance de jaser avec la propriétaire, Mme Mélany Chicoine-Martel. Originaire de la ville de Québec, Mélany qui est à Montréal depuis maintenant 18 ans est une passionnée de tout ce qui est nature, microbrasserie locale et produits du terroir. Elle travaille dans le domaine de la restauration depuis l’âge de 15 ans et c’est finalement en 2015 à 42 ans, avec beaucoup d’expérience en gestion de restaurants sous sa ceinture, qu’elle a décidé de se lancer. Elle a toujours rêvé d’avoir son propre restaurant au thème « nature », permettant aux clients de vivre une expérience de retour aux sources. Le Chef cuisinier, Pierre Major, qui a travaillé dans de grandes chaines hôtelières un peu partout dans le monde, a concocté un menu qui s’harmonise bien avec la vision de Mélany.
Nous sommes toutefois un peu septique, quant à la possible réussite commerciale de ce beau restaurant. Le Steak Frites St-Paul qui était au même emplacement n’a pas duré très longtemps et pourtant c’est une franchise bien établie. La démographie locale pourra-t-elle supporter un restaurant comme Terroir & Co? Mélany pense que oui. Elle croit fortement que de bouche à oreille et avec les médias sociaux, son restaurant se fera connaitre beaucoup plus loin que le quartier environnant. « Les gens auront un autre choix que d’aller à Montréal ou Saint-Sauveur pour vivre une expérience comme celle-ci », dit-elle. « Sainte-Rose, Blainville, Laval-sur-le-Lac, je pense que les gens vont venir d’un peu partout, et non seulement de Fabreville ».
Et que dire du nouveau restaurant la Réserve au coin de Arthur-Sauvé et Dagenais qui a connu un grand succès depuis son ouverture? « Nous ne nous faisons pas compétition, car nos menus et l’expérience qu’on offre chacun sont très différents. Je pense qu’on ne peut que se compléter.»
On me sert un bon vin blanc, un petit bol de pain chaud artisanal, mais comment choisir avec un menu si varié et différent. Vous trouverez que même les prix sont très variés. 
Philippe décide finalement de prendre un burger au bison, bœuf et cerf et pour ma part je reste dans le territoire que je connais avec les ribs de porc. On se permet une petite frite à deux (frites parfaites en passant!). Je regrette un peu de ne pas m’être risqué dans un territoire plus « sauvage ». C’est le but ici quand même! Pas le choix, nous devrons y retourner pour y faire plusieurs autres découvertes culinaires! Bon succès, Mélany, on va te suivre de près, car tu ajoutes toute une valeur à notre quartier!
Le lancement du restaurant se fera à la mi-septembre 2015.
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