{"id":93,"date":"2018-05-28T23:49:48","date_gmt":"2018-05-29T03:49:48","guid":{"rendered":"http:\/\/icilavallaurentides.com\/?p=93"},"modified":"2022-06-27T12:12:43","modified_gmt":"2022-06-27T16:12:43","slug":"decouvrez-lotus-dasie-a-fabreville-cuisine-cambodgienne-et-thailandaise-authentique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vaillancourtea.com\/en\/ici-laval-laurentides\/decouvrez-lotus-dasie-a-fabreville-cuisine-cambodgienne-et-thailandaise-authentique\/","title":{"rendered":"D\u00e9couvrez Lotus d\u2019Asie \u00e0 Fabreville\u2026 cuisine Cambodgienne et Tha\u00eflandaise AUTHENTIQUE!"},"content":{"rendered":"\n

Je n\u2019aime pas les grandes villes. Je n\u2019aime pas l\u2019absence de stationnement, le bruit et tout le stress qui vient avec les d\u00e9placements\u2026 mais mosus! qu\u2019on peut avoir de la bonne bouffe ethnique en ville!<\/p>\n\n\n\n

Donc pour moi de voir un restaurant ETHNIQUE et plus important, AUTHENTIQUE ouvrir \u00e0 nul autre que FABREVILLE… \u00e7a rend la fille contente!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

J\u2019\u00e9tais septique. Quoique le logo promettait de la cuisine Cambodgienne (Kmher) et Tha\u00eflandaise, la plupart des restaurants asiatiques du coin font pas mal de \u00ab fusion \u00bb ou ce sont simplement des restaurants de cuisine asiatique fortement \u00ab am\u00e9ricanis\u00e9e \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Mais comme je dois tout savoir sur mon quartier, j\u2019ai vite \u00e9t\u00e9 faire ma fouineuse et \u00e0 ma grande surprise, c\u2019est vraiment un restaurant digne de son nom!\"\"<\/p>\n\n\n\n

Le Cambodge<\/p>\n\n\n\n

Nous avons vite rencontr\u00e9 presque toute la famille Suos et ensuite j\u2019ai eu le plaisir d\u2019interviewer Sam Neang, une des filles de M. et Madame Suos, qui se charge beaucoup du lancement de l\u2019entreprise familiale. Voici une petite bouch\u00e9e de notre \u00e9change :<\/p>\n\n\n\n

CHANTAL: Vous \u00eates de quelle origine exactement?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

SAM NEANG: La r\u00e9ponse facile est que nous sommes Cambodgiens. Par contre ma m\u00e8re est \u00e0 moiti\u00e9 chinoise, et les parents de mon p\u00e8re sont d\u2019origine tha\u00efe. Les enfants sommes presque tous n\u00e9s ici au Qu\u00e9bec, sauf moi, qui est n\u00e9 en Tha\u00eflande.<\/p>\n\n\n\n

CHANTAL: <\/strong>\u00c9tiez-vous toujours dans la restauration?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

SAM NEANG: Pas du tout. Mes parents \u00e9taient plut\u00f4t dans les textiles ces derni\u00e8res ann\u00e9es. Par contre ma m\u00e8re a toujours r\u00eav\u00e9 d\u2019avoir un resto. Le timing n\u2019\u00e9tait juste jamais l\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Ma m\u00e8re a toujours \u00e9t\u00e9 une cuisini\u00e8re hors pair. Elle s\u2019est mari\u00e9e \u00e0 14 ans au Cambodge donc elle a vite d\u00fb s\u2019adapter dans la cuisine pour nourrir sa famille. Moi, je cuisine depuis l\u2019\u00e2ge de 11 ans avec elle. Puisque c’est une passion pour moi, depuis plusieurs ann\u00e9es, j\u2019ai m\u00eame commenc\u00e9 \u00e0 faire du \u00ab chef \u00e0 domicile \u00bb \u00e0 temps partiel.<\/p>\n\n\n\n

Nous avons r\u00e9cemment eu une opportunit\u00e9 d’acheter un resto d\u2019une amie, mais cela n’a pas fonctionn\u00e9. Par contre, cela a ouvert la discussion d\u2019une fa\u00e7on plus s\u00e9rieuse. Nous avons donc commenc\u00e9 \u00e0 regarder des locaux disponibles un peu partout.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

CHANTAL: <\/strong>Comment avez-vous choisi Fabreville?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

SAM NEANG: Nous avons regard\u00e9 plusieurs endroits au d\u00e9but, \u00e0 Montr\u00e9al et environ, m\u00eame jusqu\u2019\u00e0 St-Jean sur le Richelieu.<\/p>\n\n\n\n

Le local \u00e0 Fabreville par contre \u00e9tait un coup de c\u0153ur. Je suis un peu \u00ab Feng Shui \u00bb et la fenestration et les divisions du local \u00e9taient exactement ce que je recherchais. C\u2019est \u00e0 ce moment que nous avons fait notre \u00e9tude de march\u00e9. Nous avons examin\u00e9 de pr\u00e8s la d\u00e9mographie du coin: l\u2019\u00e2ge, les salaires, etc., et cela concordaient avec notre vision.\"\"<\/p>\n\n\n\n

La salle rentre 38 personnes confortablement. Elle se loue pour des \u00e9v\u00e8nements priv\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

De plus, mes parents habitent \u00e0 Chomedey, donc la distance pour eux est id\u00e9ale.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

CHANTAL: <\/strong>Plusieurs restaurants ouvrent et ferment dans notre coin. Quelle est la cause selon toi, et comment allez vous surmonter le d\u00e9fi?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

SAM NEANG: Je suis une vraie foodie<\/em> donc j\u2019aime beaucoup manger dans les restaurants. J\u2019ai surtout observ\u00e9 les restaurants asiatiques pour ne pas r\u00e9p\u00e9ter les m\u00eames erreurs que font plusieurs. Je suis tr\u00e8s critique sur plusieurs aspects : l\u2019ambiance, le service et des petites choses comme des toilettes tr\u00e8s propres!<\/p>\n\n\n\n

Ma philosophie, c\u2019est quand je vais dans un resto, j\u2019aime me sentir comme chez nous. C\u2019est l\u2019image que je veux donner au client, comme s\u2019ils venaient manger chez nous. Ce qui n\u2019est pas toujours pr\u00e9sent dans des restaurants asiatiques. Surtout pas \u00e0 Chinatown!<\/p>\n\n\n\n

Pour moi les critiques sont aussi hyper importantes. Nous sommes vraiment \u00e0 l\u2019\u00e9coute et ouverts aux commentaires positifs ET n\u00e9gatifs, car nous voulons pouvoir nous adapter rapidement.\"\"<\/p>\n\n\n\n

Philippe qui d\u00e9couvre le Pad Thai<\/p>\n\n\n\n

CHANTAL: Parle-moi maintenant de votre menu. Comment est-il unique?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

SAM NEANG: L\u2019AUTHENTICIT\u00c9! Nous avons combin\u00e9 l\u2019expertise de ma m\u00e8re, la mienne et de notre chef qui maitrise surtout les techniques. Nous avons fait un menu vraiment authentique. Pas une fusion. Nous restons \u00e9galement authentiques \u00e0 nous m\u00eame. Nous voulons faire plaisir aux clients, mais nous voulons que les saveurs restent vraiment comme nous ont les aimes \u00e0 la maison. La partie o\u00f9 nous pouvons jouer un peu c\u2019est le niveau de piquant bien s\u00fbr!<\/p>\n\n\n\n

J\u2019ai r\u00e9cemment visit\u00e9 le Cambodge et la Tha\u00eflande. Plusieurs restaurant ici qui se libelle \u00ab Thai \u00bb on trop une forte influence de saveurs et d\u2019ingr\u00e9dients vietnamiens dans les plats. Les gens d\u2019ici ne le r\u00e9alisent pas toujours. Pour moi c\u2019est facile de diff\u00e9rencier la vari\u00e9t\u00e9 des saveurs entre ces pays (qui ont quand m\u00eame une cuisine similaire). Je peux dire avec certitude que nos saveurs sont vraiment Cambodgiennes\/tha\u00efes.\"\"<\/p>\n\n\n\n

Huy Keung! Vraiment \u00e0 d\u00e9couvrir!<\/p>\n\n\n\n

CHANTAL: <\/strong>Ok mais\u2026 je n\u2019ai pas vu du poulet General Tao et la soupe Won Ton au menu? Ce n\u2019est pas vraiment Cambodgien\/tha\u00ef non?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

SAM NEANG: Non effectivement! Nous ne voulions pas mettre du chinois originalement au menu, mais ma m\u00e8re a vraiment insist\u00e9 sur l’ajout de ces deux items. Elle sait qu\u2019une grande partie de la client\u00e8le va vouloir le voir au menu. C\u2019est la SEULE raison qu\u2019on a accept\u00e9 de les ajouter au menu \u00e0 la derni\u00e8re minute.<\/p>\n\n\n\n

Pour expliquer un peu : avec notre \u00e9tude de march\u00e9, nous avons vu qu\u2019il y a beaucoup de Baby Boomers dans le quartier. Nous avons donc d\u00fb nous adapter l\u00e9g\u00e8rement. De ce que nous savons, les baby boomers ont typiquement plus tendance \u00e0 commander une soupe won ton par exemple, qu\u2019une jeune personne, qui ira plus pour la soupe tom yum ou Bangkok. Donc pour servir toute la client\u00e8le du coin, nous avons fait ce petit compromis 😊<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Merci \u00e0 Sam Neang et toute la famille Suos pour votre bel accueil. Longue vie \u00e0 Fabreville. Vous rehaussez notre quartier!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lotus d\u2019Asie est un \u00ab apportez votre vin<\/strong> \u00bb. Leurs combos-menu-midi sont vraiment \u00e0 d\u00e9couvrir!<\/p>\n\n\n\n

Visitez leur page Facebook ici<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Adresse<\/strong>: 4765 Boul. Dagenais Ouest, Fabreville<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Je n\u2019aime pas les grandes villes. Je n\u2019aime pas l\u2019absence de stationnement, le bruit et tout le stress qui vient avec les d\u00e9placements\u2026 mais mosus! qu\u2019on peut avoir de la bonne bouffe ethnique en ville! 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